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了解全谷物

不稳定的血糖。能源崩溃。高血压。便秘。抑郁症。炎症。高胆固醇。粉刺。这些仅仅是食用大量精制谷物的不良后果中的一小部分。精制谷物,淀粉,而甜味剂是加工过的碳水化合物,纤维含量低,升糖指数高。到底损失了多少?根据全谷物委员会,精制小麦可以去除一半或更多的维生素,矿物质,和其他营养物质,包括78%的纤维。

全谷物解剖学101

与精制谷物,大自然在它最辉煌的时候,用麦麸,胚芽,和胚乳。所有这些都是提供给富人的必要条件,平衡,天然营养物质的原始比例。

麸皮和胚芽(外层和内层,分别)保持纤维的浓缩量,维生素、矿物质,以及抗氧化剂。精制谷物完全去除它们。胚乳(中间层)含有淀粉类碳水化合物,与其他两层相比营养成分相对较低。它基本上是高热量和低营养。(营养密度超出了窗口!)精制谷物保留这一层,并手动添加被认为已被去除的部分营养素。

尽管从2005年到2008年,美国的全谷物消费量增长了20%,大多数美国人并不是所有的碳水化合物都未经加工,所有的谷物都是全麦的。你在哪里跌倒?是否包括一份未经加工的碳水化合物,比如全麦,每餐或零食?你能把精制食品换成全麦食品吗?你可以在混合菜中使用它们,汤,肉饭,沙拉,和配菜。

全谷物的好处是压倒性的。富含纤维,血糖指数低,全谷物能产生短期和长期的益处。它们有助于降低心脏病的风险或便秘或憩室病的不适。

他们甚至可以帮助减肥。想想哥本哈根大学的丹麦研究人员最近做的一项研究。研究人员对超重和肥胖女性进行了3个月的跟踪调查。女性的卡路里限制饮食与精制小麦或全麦食品相当。即使两组人都减轻了体重,只有一种人的脂肪含量下降得更厉害,那就是吃全麦的人。同时,精制小麦食用者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

全麦标签读数

你怎么能保证你买的食物是全麦的?不要被诸如:

·多谷物(这种说法可以描述几种全谷物或几种精制谷物。)仔细检查以确保。

·100%小麦(该声明可能意味着100%精制小麦)

·麸皮

·石磨

·碾碎麦

·7粒(或12粒)

这些声明不能保证产品是全麦的。为了安全起见,阅读成分表(不要忘记你的阅读眼镜!)查找单词“whole”和数字100%。不要满足于更少。全谷物和精制谷物的组合不是“全谷物”产品。

如果它说"丰富"“去胚芽”,"麸皮"或"小麦胚芽"它不是在描述一种全谷物。白色的面粉,白色的米饭,去菌玉米粉都是精制谷物。

全谷物的世界一点也不枯燥。你对全麦食品越熟悉,它们的颜色会有更多的变化和细微的差别,纹理,形状,和口感。什么是全麦食品呢?

·苋菜

·大麦

·糙米

·荞麦

·干小麦(碎小麦)

·玉米(全玉米粉)

·小米

·燕麦(滚燕麦和燕麦)

·大米(棕色和彩色大米)

·黑麦

·藜麦

·高粱

·画眉草

·黑小麦

·野生稻

·小麦

全麦产品,就像全麦低碳水化合物面包,全麦低碳水化合物玉米饼,或者全麦意大利面也是在你的膳食中加入全麦的好方法。

记住,全谷物的好处在整体健康饮食的背景下是最明显的。全谷类,孤独,并不能解决或预防所有的健康问题。全麦应该是均衡饮食的一部分。既然锻炼和节食是密不可分的,你的均衡饮食应该与有规律的体育锻炼相结合。为达到最佳效果,用最优质的成分和纯净的能量来源为你的锻炼加油,比如能量第一蛋白奶昔。vwin手机版把所有这些因素结合起来可以帮助你在充满活力的生活中战胜疾病,平衡的生活。

来源:
营养杂志,2012年4月;142 (4):710 - 6。

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作者格里莫顿vwin德赢 app

EnergyFirst的总裁兼首席执行vwin手机版官。高的能量,以行动为导向的领导者致力于帮助他人过最好的生活。住在曼哈顿海滩,CA 90266

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